I Skrea söder om Falkenberg hittar du mejeriet och gårdbutiken Skrea Ost med gårdens egna mejeriprodukter. Vi producerar hårdostar, mjukostar/kittost, mögelostar, grillost och färskost. I butiken kan du även köpa ohomogeniserad mölk och yoghurt i lösvikt. Alla våra mejeriprodukter är ekologiska, KRAV-certifierade och närproducerade här på vårt egna gårdsmejeri.

Våra ostar

Rosa berättar

Bli inspirerad av vår instagram

God fortsättning på 2022. Katten Svea får representera hur vi haft det i jul-och nyårshelgerna. Latat oss. Vilket var välbehövligt. Trettondagshelgen har vi följande öppettider. Det kommer även att finnas lite varor i boden.
5/1 Trettondagsafton kl 10-13
6/1 Trettondagen stängt
7/1 kl 15-18
8/1 kl 10-13
#skreaost #falkenbergsskafferi #katter
...

Tack alla kunder för i år. Tack Niklas för att dina kossor levererar så fin mjölk. Vi önskar er ett riktigt Gott nytt år.
#skreaost #kullsgärde #kravmärkt #ekologiskmjölk #kossor #falkenbergsskafferi
...

Här kommer några tips på godsaker till välkomstdrinken eller som förrätt.

Eldost med päron
4 portioner

Ingredienser:
200 g eldost
2 stora fasta päron
Cirka 1 dl valfri marmelad
Färsk basilika
Tandpetare

Gör så här:
1. Skär eldost i 1 cm tjocka stavar och stek i lite olja tills de blir gyllene.
Lägg sedan stavarna på lite hushållspapper så att de svalnar lite.
2. Skär päronen i 0,5 cm tjocka skivor och dela på mitten. Skär bort ev kärnor och lägg ut päronskivorna på ett fat.
3. Lägg på en stav av eldosten på varje päron. Klicka på marmelad, lägg på lite färsk basilika på varje snitt och stick igenom en tandpetare.

Smördegsinbakad Eldost med mynta och honungs yoghurt
4 portioner

Ingredienser:
200 g Eldost
Fyrkantiga Smördegsark (finns i frysdisken i nästan alla mataffärer)
1 äggula till pensling
1 näve mynta
1 näve basilika
Chiliflakes
Frityrolja

Gör så här:
1.Skär osten i 1 centimeter tjocka bitar. Lägg varje bit ost på en större bit smördeg.
2.Placera lite mynta, basilika och chili på varje ost.
3.Pensla med äggula och vik ihop till ett fint litet kuvert, pensla lite till utanpå.
4.Hetta upp oljan till cirka 180 grader och fritera dina små knyten tills de blir gyllenbruna, det tar ett par minuter.
5.Hiva upp knytet på lite hushållspapper så oljan får rinna av och servera med myntayoghurten.

Mynta och honungs yoghurt
Ingredienser:
4 dl yoghurt
En kruka med färsk mynta
Salt
2 msk honung

Gör så här:
1.Rispa av alla blad från myntan. Finhacka sedan bladen (spara några blad att dekorera med.
2.Häll upp yoghurt, mynta, salt och 1 msk honung och blanda runt allt en stund.
3.Dekorera yoghurten med resterande av honungen och myntabladen

Eldostsnittar
4 portioner

Ingredienser:
200 g eldost
1 rödlök
En burk björnbärsmarmelad
En kruka färsk mynta eller basilika
Tandpetare

Gör så här:
1.Skär upp eldosten i fyrkanter. Stek i lite olja och lägg sedan eldosten på lite hushållspapper i några minuter.
2.Skiva rödlöken i tunna skivor.
3.Lägg eldostfyrkanterna på ett fat. Lägg sedan på en klick marmelad, några skivor rödlök, något blad med krydda och sedan en tandpetare.
#skreaost #eldost #förrätt
...

Oj, vad tiden går. Nu är det snart nytt år igen och på fredag är det nyårsafton. Den här veckan har vi öppet onsdag-torsdag, 29/12-30/12, kl 15-18. På nyårsafton har vi stängt men det kommer att finnas mjölk, yoghurt och lite ost i vår lilla bod.
#skreaost #falkenbergsskafferi
...

Vi önskar er en riktigt God Jul.
Jag får många frågor om vad man kan göra med Eldosten (grillost). Här är ett recept på en grönkålssallad som passar bra till julbordet. Stek grönkålen i olja. Ta upp den. Strö saffran i stekpannan och lägg i Eldost skuren i bitar. Stek tills den fått en vacker färg. Lägg den över grönkålen och strö över lite lingon.
#skreaost #eldost #grönkålssallad #falkenbergsskafferi
...

Under julveckan har vi följande öppettider.
Tisdag-onsdag kl 14-18
Torsdag kl 10-13.
Vi har laddat upp med ostar, yoghurt och mjölk.
Ni som vill ge bort ost i jul kontakta oss gärna så är det färdigt när ni kommer.
#skreaost #falkenbergsskafferi #mathantverk
...

Idag börjar vi sälja ginosten. Den är krämig med ginkryddor såsom enbär, havtorn peppar mm. Ni vet väl att i Skrea har sitt eget destilleri där jag fått kryddorna ifrån.
#skreaost #ginost #skreadestilleri #falkenbergsskafferi #fbg_falkenberg
...

Nu har vintern kommit till Skrea. Då är det gott med en kopp varm choklad. Just nu är fetthalten 4,4 %. Mjölken är även väldigt god till julbaket eller till gröten.
#skreaost #mjölk #varmchoklad #falkenbergsskafferi
...

Idag första advent är vi på Rådhustorget i Falkenberg. Öppet kl 12-18.
#skreaost #fbg_falkenberg #julskyltning
...

Nu är ginosten halvvägs. ...

Min pappa kör min bror och jag i julabåren (skottkärra), 1960. På den tiden hade vi mjölkkor. Lägg märke till kedjan i västen. På den tiden hade min pappa fickur.
#skreaost #farsdag
...

Unnade mig en fantastiskt god gröt på @borgmastargardenfbg till frukost idag innan massagen. Nu har magen fått njuta och snart är det dags för kroppen.
#skreaost #gröt
...

Här kommer receptet på en underbart god cheesecake. Vi har använt en botten av kladdkaka. Mycket godare än Digestivekex. Färskosten är så klart vår egen.

Cheesecake med hallon

Botten
100 g smör
2 dl muskovadosocker
2 ägg
1 dl mjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
Smör
Ströbröd, kokosflingor eller vad du gillar att ströa formen med

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader
Smöra och ströa en springform eller tårtring på 24 cm (vill du ha en högre cheesecake så ta en mindre form)
Smält smöret i en kastrull
Ta sedan av kastrullen från plattan och blanda i sockret till en jämn smet
Blanda sen i ett ägg åt gången rör tills det blir en jämn smet
Ta sedan i mjöl, kakao och vanlijpulver
Blanda till en jämn smet
Fyll formen och sätt in den i mitten av ugnen
Grädda tills mitten fortfarande är lite dallrig.
Ta ut och låt svalna
Ta sedan loss den från formen och sätt den i kylen

Cheesecake
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
400 g färskost
200 g hallon
2 dl vispgrädde 40%
1 tsk vaniljpulver
Tårtplast

Gör så här
Dela upp äggulor i en bunke och äggvitor i en annan bunke.
Vispa grädden löst så den precis börjat bilda toppar från vispen ställ in i kylen så länge.
Vispa ihop äggulor, socker och vaniljpulver till en jämn smet (det tar ungefär 5 minuter).
Rör i färskosten så att det blir en jämn och fluffig smet.
Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Rör i grädden i färskostsmeten så det blir en jämn smet.
Ta sedan äggvitan i smeten och rör till en fluffig och jämn smet.
Till slut rör du i hallonen men spara några stycken för att dekorera kakan med sen.
Ta en springform eller en tårtring och sätt tårtplasten inuti hela ringen i ytterkant sätt på en bricka eller ett fat. Tryck i kladdkaka så den stoppar cheesecaken från att trycka ner under kakan. Fyll på med cheesecake och ställ i frysen i minst 6 timmar
Ta fram en stund innan servering och ta bort formen och plasten.
Nu till det roligaste!
Dekorera cheesecaken hur du vill.
Vi har dekorerat med färska hallon som vi fryst för att få en frostig look och sedan blommor som inte blivit besprutade.
#skreaost #cheesecake #falkenbergsskafferi #hembakat #färskost
...

Idag tvättar vi ginosten med salt och vatten.
#skreaost #falkenbergsskafferi #mathantverk #fbg_falkenberg #skreadestilleri #nyost #ginost
...

Den här veckan är våra öppettider :
Torsdag kl 15-18
Fredag kl 14-18
Lördag 6/12, Alla helgons dag, stängt
#skreaost #fbg_falkenberg #falkenbergsskafferi #allahelgonsdag
...

Idag testar jag att göra en ost med ginkryddor. Beräknas vara klar till jul. Det ska inte finnas någon alkohol kvar i kryddorna men hela mejeriet doftar gin. Det var Markus på Prostens pizza som undrade om jag inte kunde använda ginkryddorna i en ost.
#skreadestilleri #skreaost #falkenbergsskafferi #fbg_falkenberg
...